《沂蒙山小調》與企業文化

　　《沂蒙山小調》1940年伴隨著戰火硝煙誕生于費縣北部，當時，抗日戰爭處于低潮，東蒙山一帶的反動會道門勾結國民黨反動派，興風作浪，民不聊生。為宣傳群眾，鼓舞斗志，抗大一分校文工團長袁成龍組織阮若珊作詞，李林譜曲，創作了《反黃沙會》一歌，廣為傳唱。隨著形勢的發展，演變成《沂蒙山小調》。

　　如今，這紙革命歷史民歌不僅唱遍全國，還被聯合國教科文組織命名為優秀民歌，莫斯科申奧成功，演唱的兩首中國民歌，她就是其中一首。

　　為使沂蒙革命老區積淀下來的文化優勢，在商品經濟的大潮中演繹出新的篇章，爭做“紅色經濟”的龍頭老大，我們以此向國家工商總局注冊了“沂蒙小調”商標，旨在搭文化臺，展示沂蒙民間文化特色，突出企業個性理念。

　　“閣老么就”的傳說

　　小牛犢，跑得快，給俺送點“么就”來。

　　公公喜，婆婆愛，小孩愛吃真不賴。

　　上面這首民謠，流傳于沂蒙山區一帶，其中提到的“么就”一詞就起源于費縣，是當地稱呼“菜肴”的方言。而“閣老么就”作為地方特產中的美味佳肴，久負盛名，傳說是明朝張閣老的母親發明的，距今已有四百多年歷史了。

　　張閣老本名張四知，家住費縣城南關。以前那里有一座閣老府，就是他的府第。說起“張四知”這個名字的來歷倒挺有意思的。

　　相傳明朝年間，張閣老的父親張渭賣布為生，為人仗義，可是到四十開外了還沒成家。這一回幫助人家打贏了官司，可這家很窮，無以報恩，就把年輕貌美的女兒許配給張渭當了媳婦。新婚之夜，張渭看到新娘子擦眼抹淚的，心里就知道人家看不上自己。他對新娘子說：“俺知道咱倆不般配，婚姻大事不能將就，如果你感到心里憋屈，明早上起來俺就把你送回娘家去，你再找個好人家吧。”新娘子哭著說：“俺都和您拜了堂住一屋了，誰還要俺？”張渭說：“不礙事，只要你不答應，俺保證不會動你一根手指頭，今天晚上俺不在新房住，這件事你知，我知，天也知，地也知，不會壞了你的名聲的。”說罷，便自己來到燒飯的“鍋屋”過夜。天明后，新娘子推開“鍋屋”門一看：斜躺草垛里的新郎成了白胡子老頭，滿頭霜雪，臉凍得像個紫茄子。新娘子真是又驚又喜又感動，心想，像這樣老實厚道的男人哪里找去？就這樣，張渭一下子贏得了新娘子的芳心，從此二人恩恩愛愛地過起了小日子。

　　第二年，夫妻倆就生了個大胖小子，因為洞房花燭夜張渭的那句“你知，我知，天也知，地也知”，起個名就叫“張四知”。這個孩子長得是沒的說，就是不好喂養，這個不吃，那個不咽，瘦的“三根筋頂個頭”，當娘的別提有多急了。為了讓孩子多吃上幾口飯，她切蘿卜，烀（hū）咸菜，腌了炒，煎了炸，費的那些勁啊三天三夜說不完，制的小菜那個多啊數也數不清，可就是沒有兒子愛吃的。后來她就用核桃、花生、黑豆、杏仁和蘿卜搭配，腌炒結合，終于烀成別具風味的“么就”，讓孩子手不離筷，胃口大開，心里高興得實在沒法說。自從有了這種“么就”，張四知飯量大增，身體棒的像個小牛犢，天天愛學習，聰明又勤奮，天啟二年中了進士，崇禎年間又入了翰林院，一路步步高升，后來當了吏部尚書，成了“正國”級的大官，被人尊稱為“張閣老”。

　　后來，“母因子貴”， 張閣老的老娘被封為“一品夫人”。但她并沒有進京享清福，而是立足家鄉，專心烀制“么就”，施舍給街坊鄰居，行善積德。因她發明的“么就”色香味美，養育了一代“閣老”，既能擺上“大家門”的酒席，又適合老百姓口味，于是被人們譽為“閣老么就”，作為接待客人的招牌菜，從此流傳開來，成為地方名吃，久香不衰。

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